牛排/牛肉小記

這一篇應該可以算是鏈結整理. 主要跟牛排有關.

我原本是要貼 Evil Capitalism Heroes 的 關於牛排 (1) / 關於牛排 (2) 了事, 不過他好像把就文章刪掉了. 我個人對所謂的 乾式熟成牛肉（Dry-aged beef） 蠻有興趣的. 比較高級的牛排我只吃過 茹絲葵 (Ruth's Chris), 很可惜他們並不是採用乾式熟成.

Ref.: 誰可以分享煎牛排的作法？ - Mobile01 景點討論
Ref.: 牛肉的熟成解說(Beef Aging) - 木公部落格 - Yahoo!奇摩部落格
Ref.: YouTube - Peppercorn Steak (Steak Au Poivre)

另外是一些關於美國牛肉能不能吃的文章.

Ref.: 美國牛肉爭議的一些科普ABC與雜談
Ref.:The Sky of Gene: 〈群魔亂舞的美國牛肉〉的科學依據
Ref.:The Sky of Gene: 群魔亂舞的美國牛肉

原本是要寫一些東西, 但是一直沒有時間整理, 所以就直接貼出來了.